Mirisi djetinjstva i toplina doma
Medena pita neizostavno budi sjećanja na bakinu kuhinju i praznične dane iz djetinjstva. Toplina doma i prepoznatljiv miris meda koji se širi iz rerne stvaraju posebnu atmosferu i vraćaju nas u najljepše trenutke prošlosti. Iako priprema ovog tradicionalnog kolača zahtijeva nešto više vremena i pažnje, svaki uloženi trud višestruko se isplati. Tajna savršene medene pite krije se u upotrebi domaćeg meda, koji joj daje bogat i pun okus.
Sastojci za kore
- 200 g glatkog brašna
- 200 g oštrog brašna
- 100 g šećera
- 4 kašike mlijeka
- 4 kašike meda
- 50 g maslaca
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 jaje
- prstohvat cimeta
Sastojci za kremu
- 400 ml mlijeka
- 3 kašike meda
- 5 kašika glatkog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g maslaca
Priprema kora
Maslac, mlijeko, med i šećer staviti u šerpu i zagrijavati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se šećer potpuno ne otopi. Važno je paziti da smjesa ne zagori. Nakon toga, dodaju se brašno, cimet, soda bikarbona i jedno razmućeno jaje. Od svih sastojaka umijesi se tijesto, koje treba ostaviti da odmori oko pola sata. Zatim se tijesto podijeli na nekoliko jednakih dijelova, u zavisnosti od željenog broja kora i veličine pleha. Svaki dio tijesta razvalja se tanko, pazeći da ne popuca, pa se kore peku na papiru za pečenje u rerni zagrijanoj na 180°C oko pet minuta.
Priprema kreme
Za pripremu kreme, mlijeko, šećer, vanilin šećer i med zagrijavaju se na laganoj vatri. Kada smjesa postane topla, dodaje se brašno i kuha se dok ne postane gušća. Kada se smjesa ohladi, dodaje se maslac i sve se dobro izmiksa dok se ne dobije glatka, ujednačena krema.
Završni koraci i posluživanje
Pečene kore se filuju pripremljenom kremom, a zatim se medena pita ostavi da se dobro ohladi prije posluživanja. Ovaj nježni, zimski desert oduševit će svakoga ko ga proba, vraćajući nas okusima i mirisima u najljepše dane djetinjstva. Domaći med daje ovoj piti poseban šarm i toplinu, čineći je neizostavnim dijelom svake praznične trpeze.
