Čokoladne tortice s kremom od kave predstavljaju savršen spoj bogatog okusa čokolade i aromatične kave. Ove sočne tortice obuhvaćaju mekan, čokoladni biskvit, dok je kremasti nadjev od kave pravo uživanje za ljubitelje tog okusa. Svaka tortica je ukrašena nježnim slojem kreme koja dodaje dodatnu dimenziju okusa, čineći je savršenim desertom za sve prilike.
ČOKOLADNE TORTICE
Sastojci
ŠKOLJKE ZA TORTICE:
• 60 g maslaca sobne temperature
• 30 g šećera
• 1 žumanjak
• 100 g mljevenih badema
• 100 g glatkog brašna
• 10 g kakaa
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica vode, po potrebi
KREMA:
• 30 ml mlijeka
• 1 ravna žličica espresso kave (ne puno da krema ne bude gorka)
• 1 list želatine
• 40 g šećera u prahu
• 120 g krem sira sobne temperature
Priprema
1. Pjenasto istucite maslac i šećer. Dodajte žumanjak i sve sjedinite.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prah prosijte i pomiješajte sa mljevenim bademima. Dodajte u gornju smjesu i napravite tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte 1 žličicu vode.
Stavite u sjeckalicu bademe, brašno, kakao i prašak za pecivo i sve zajedno sameljite. Dobit ćete fini prah.
2. Tijesto podijelite na 12 komadića.
Kalupe za tortice namažite maslacem, pa prstima dobro utisnite komadiće tijesta uz dno i rubove kalupa. Možete koristiti i kalup za muffine s 12 rupa. Unutrašnjost kalupa obložite papirnatim košaricama i u svaku utisnite dio tijesta. Spremite u hladnjak na 1-2 sata.
3. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Probodite nekoliko puta vilicom dno školjke za tortice. U školjke stavite papirnate košarice za muffine i napunite ih nekim utegom (grah, riža). Pecite 15 minuta prije nego izvadite papirnate košarice s utezima, a zatim nastavite peći još 5-8 minuta. Pažljivo izvadite školjke za tortice iz kalupa i prebacite ih na rešetku da se ohlade.
4. List želatine potopite u hladnu vodu 5 minuta. U zagrijanom mlijeku otopite espresso u prahu. Dodajte ocijeđenu i omekšalu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se smjesa ohladi.
5. Umutite vrhnje za šlag, mekano.
Posebno umutite krem sir i šećer. U to dodajte mješavinu kave pa lagano umiješajte tučeno vrhnje. Napunite školjke za tortice i ohladite najmanje 2 sata.
