Recepti poznatih kuhara: Pripremite vrhunska jela iz omiljenih restorana kod kuće

Pripremite vrhunska jela iz omiljenih restorana kod kuće uz pomoć ovih jednostavnih recepata poznatih kuhara.

1. Shakshuka po receptu Gordona Ramsaya

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 crveni luk, sitno nasjeckan
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 čili papričica, po želji
• 1 žličica sjemenki kima
• 500 ml rajčice u passati
• 4 jaja
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Na maslinovom ulju popržite kim, luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte papriku i čili, pa pržite još nekoliko minuta.
3. Ulijte rajčicu u passati, začinite solju i paprom, te kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Napravite mjesta u umaku za jaja, pažljivo ih razbijte i stavite u smjesu.
5. Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se bjelanjci ne stisnu, a žumanjci ostanu mekani.
6. Poslužite uz tostirani kruh.

2. Bouillabaisse po receptu Julije Child

Sastojci:

• 1 kg ribe (npr. oslić, brancin), očišćene i narezane na komade
• 500 g školjki
• 500 g kozica
• 1 poriluk, nasjeckan
• 2 glavice luka, nasjeckane
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 500 ml bijelog vina
• 500 ml vode
• 500 ml rajčice u passati
• 1 žličica šafrana
• 1 narančina korica
• Svježi peršin, majčina dušica, bosiljak
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U velikoj tavi popržite poriluk, luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte vino, vodu, rajčicu, šafran, narančinu koricu i začinsko bilje. Kuhajte 30 minuta.
3. Dodajte ribu i kuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte kozice i školjke, te kuhajte dok se ne otvore.
5. Poslužite uz prepečenac s namazom od češnjaka.

3. Tartar od cikle po receptu restorana Vinodol

Sastojci:

• 2 srednje cikle, kuhane i oguljene
• 1 mala crvena luk, sitno nasjeckana
• 1 žlica kapara, sitno nasjeckanih
• 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica balzamičnog octa
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Ciklu narežite na male kockice.
2. Pomiješajte s lukom, kaparima i peršinom.
3. Dodajte maslinovo ulje i balzamični ocat, te začinite solju i paprom.
4. Dobro promiješajte i poslužite hladno.

4. Pašticada u njoku po receptu restorana Soli

Sastojci za pašticadu:

• 1 kg goveđeg mesa za pašticadu
• 2 glavice luka, nasjeckane
• 2 mrkve, narezane
• 2 stabljike celera, narezane
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 lovorova lista
• 1 žličica sušenog origana
• 500 ml crnog vina
• 500 ml goveđeg temeljca
• 2 žlice koncentrata rajčice
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Meso začinite solju i paprom, te zapečete sa svih strana u tavi.
2. U istoj tavi popržite luk, mrkvu, celer i češnjak dok ne omekšaju.
3. Vratite meso u tavu, dodajte lovor, origano, vino, temeljac i koncentrat rajčice.
4. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata dok meso ne omekša.
5. Poslužite s njokima.

5. Cheesecake po receptu iz slastičarnice Torteria Macaron

Sastojci za podlogu:

• 200 g digestive keksa
• 100 g otopljenog maslaca

Sastojci za nadjev:

• 600 g krem sira
• 200 g šećera
• 3 jaja
• 200 ml kisele pavlake
• 1 žličica vanilin šećera

Priprema:

1. Za podlogu, sameljite kekse i pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u dno kalupa.
2. Za nadjev, miksajte krem sir sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte jaja, jedno po jedno, pa pavlaku i vanilu.
3. Ulijte smjesu na podlogu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 50 minuta.
4. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja.

Ovi recepti omogućit će vam da uživate u jelima omiljenih restorana bez napuštanja vlastitog doma. Sretno kuhanje!