Nedavna studija sugeriše da veganska ishrana može usporiti biološko starenje i smanjiti unos kalorija, što može pozitivno uticati na zdravlje i proces starenja. Ovo istraživanje, objavljeno u časopisu BMC Medicine, oslanja se na Stanfordski eksperiment o blizancima, koji je prikazan i u Netflixovoj dokumentarnoj seriji You Are What You Eat: A Twin Experiment.
Uticaj veganske ishrane na biološko starenje
Studija sa Stanforda istražuje šta se dešava kada par jednojajčanih blizanaca prati različite, ali zdrave dijete. U eksperimentu koji je trajao osam sedmica učestvovalo je 21 par blizanaca. Polovina je pratila “zdravu vegansku” ishranu, dok je druga polovina konzumirala “zdravu svejedu” ishranu.
Rezultati su pokazali da su sudionici na veganskoj ishrani unosili manje kalorija, izgubili više kilograma i poboljšali nivoe LDL (lošeg kolesterola) i inzulina natašte u poređenju sa svejedima. Takođe, veganska ishrana je poboljšala epigenetske markere povezane sa starenjem. Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumijelo kako veganska ishrana utiče na epigenetiku starenja.
Zdravstveni efekti veganske ishrane
Studija je izvedena u dvije faze. U prvoj fazi, učesnici su dobijali besplatne obroke od kompanije, dok su u drugoj fazi sami pripremali obroke, pazeći na to da svi budu zdravi. Obje grupe su primale smjernice za konzumaciju hrane bogate povrćem i vlaknima, uz minimiziranje rafiniranih žitarica i šećera.
Iako rezultati ukazuju na to da veganska ishrana može usporiti biološko starenje, posebno u srcu, jetri i hormonalnim, upalnim i metaboličkim sistemima, autori napominju da je studija trajala samo osam sedmica i da ne može pružiti dugoročne zaključke.
Takođe, istraživanje je imalo relativno mali uzorak i nije razmatralo rizik od potencijalnih nedostataka hranjivih tvari kod dugotrajne veganske ishrane. Stručnjaci naglašavaju da je veza između starenja i veganske ishrane još uvijek nedovoljno istražena i da su potrebne dodatne studije za detaljnije razumijevanje.
