Šampita je kolač koji je postao simbolom mnogih tradicionalnih proslava i svadbenih veselja, posebno na Balkanu. Lagan je, sladak i ukusan, a njegova karakteristična tekstura čini ga nezaboravnim. Biskvit je lagan, a sloj bjelanjaka prepunog šećera daje mu nevjerojatnu mekoću i pjenastost.
RECEPT ŠAMPITA
Sastojci
ZA BISKVIT:
• 6 žumanjaka
• 6 kašika šećera
• 6 kašika ulja
• 6 kašika mlijeka
• 6 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
ZA ŠAUM:
• 6 bjelanjaka
• 6 kašika šećera
AGDA (SIRUP):
• 24 kašike šećera
• 250 ml vode
DODATNO UKRAŠAVANJE:
• 100g čokolade
• 3 kašike ulja
Priprema
PRIPREMA BISKVITA:
- U jednoj posudi dobro sjediniti žumanjke, šećer, ulje i mlijeko.
- Dodati brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješati.
- Smjesu izliti u prethodno podmazan pleh (veličine 20×30 cm).
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 8-10 minuta.
- Provjeriti biskvit čačkalicom – ako čačkalica izađe suha, biskvit je gotov.
PRIPREMA ŠAUMA:
- U drugoj posudi izmutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg. Ovaj proces traje nekoliko minuta dok bjelanjci ne postanu čvrsti i sjajni.
- U manjoj šerpi pomiješati 24 kašike šećera i 250 ml vode, te prokuhati. Ostaviti da kuha 3 minuta.
- Vruću agdu postepeno dodavati u čvrsti snijeg od bjelanjaka, nastavljajući mutiti na najvećoj brzini oko 20 minuta dok se ne dobije gusti, čvrsti šlag.
SASTAVLJANJE ŠAMPITE:
- Kada biskvit bude pečen, preliti ga sa šlagom od bjelanjaka i agde.
- Istopiti čokoladu sa 3 kašike ulja i preliti preko šampite.
Ovaj kolač je odličan izbor za one koji žele nešto neobično, a opet jednostavno, jer svi sastojci su lako dostupni, a rezultat je fantastičan!
