Ovaj kolač je često popularan među onima koji žele iskoristiti zrele banane koje inače ne bi pojeli, a ujedno je i brz i lagan za pripremu. Banana daje kolaču prirodnu slatkoću i vlažnost, dok cimet dodaje toplinu i aromu koja kolaču daje poseban karakter.
RECEPT BANANA BREAD
Sastojci
• 250 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice soli
• 115 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera
• 50 g smeđeg šećera
• 2 velika jaja (sobne temperature)
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 440 g zgnječene banane (oko 4 zrele banane)
• 80 g nasjeckanih oraha (po želji)
Priprema
- Prvo, zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za kruh (oko 23×13 cm) tako da ga obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.
- U drugoj posudi, pomoću električnog miksera, miksajte omekšali maslac s bijelim i smeđim šećerom dok smjesa ne postane lagana i kremasta, otprilike 4-5 minuta. Zatim, umiješajte jaja jedno po jedno, a nakon toga dodajte vaniliju.
- U smjesu s maslacem i jajima, dodajte zgnječenu bananu i dobro promiješajte dok se sve potpuno ne sjedini.
- Polako dodajte suhe sastojke mokrim, miješajući dok se svi sastojci ne povežu. Na kraju, ako želite, lagano umiješajte nasjeckane orahe.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i ravnomjerno je rasporedite. Pecite na 180°C otprilike 55-65 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Po završetku pečenja, izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta. Zatim, pažljivo izvadite kolač iz kalupa i premjestite ga na rešetku da se potpuno ohladi.
Ovaj kolač od banane odličan je za užinu, doručak ili kao desert uz kavu ili čaj. Lako se peče i može se pripremiti unaprijed, što ga čini idealnim za obiteljska okupljanja, posjete ili čak kao poklon za voljene osobe. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka, možete uživati u zdravoj i ukusnoj poslastici koja je istovremeno i zasitna i umirujuća.
Nadalje, ovaj recept možete prilagoditi prema svom ukusu: ako želite još intenzivniji okus, možete dodati čokoladne komadiće, sušene grožđice ili čak kokosove ljuskice. Bez obzira na varijacije, kolač od banane nikada ne razočarava!
