Fildžanuša je tradicionalno bosansko slatko jelo poznato po svojoj jedinstvenoj pripremi i ukrašavanju, koje potiče iz davnih vremena. Ova pita, koja se nekada ukrašavala fildžanom, prepoznatljiva je po svom sočnom i slatkom nadjevu te bogatom okusu.
RECEPT FILDŽANUŠA / HALVAPITA / HALVUŠA SA PEKMEZOM
Sastojci
• 200 ml vode
• 100 ml ulja
• 100 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 100 ml tečnog pekmeza od jabuka
• 100 g maslaca
• 250g brašna tip 400
AGDA:
• 400 ml vode
• 250 ml tečnog pekmeza od jabuka
• 3 kašike pekmeza
Priprema
- U šerpu stavite 200 ml vode, 100 ml ulja, 100 ml mlijeka, 100 g šećera, 100 ml tečnog pekmeza od jabuka i 100 g maslaca. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok smjesa ne prokuha. Kada počne ključati, postepeno dodajte 250 g brašna tip 400, stalno miješajući. Nastavite miješati dok se tijesto ne poveže i postane čvrsto poput halve. Skinite s vatre.
- Zagrijte tepsiju i premažite je uljem. Istresite tijesto u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite. Koristite čašu ili fildžan da napravite krugove po tijestu, pritiskajući ga lagano.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 °C oko 15 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Pomiješajte 400 ml vode, 100 ml tečnog pekmeza s 100 g šećera i kratko zagrijte da se šećer otopi. Prelijte agdu preko pečene pite dok je još topla.
- Vratite tepsiju u isključenu pećnicu na 5 minuta kako bi se agda upila u tijesto. Nakon toga, po želji ukrasite s orasima ili drugim dodacima.
Fildžanuša je ukusna pita koja se priprema od jednostavnih sastojaka, ali donosi izuzetno bogat okus zahvaljujući kombinaciji pekmeza, šećera i maslaca. Posebnost ove pite je u njenom načinu pripreme i ukrašavanja, koji joj daje jedinstvenu teksturu i izgled.
